细粉汤，曾经是平舆农家温暖心灵的鸡汤。二十世纪六、七十年代，细粉汤是农家孩子朝思暮想的美味。

  那个时候，人们除了红薯干红薯馍、离了红薯不能活以外，什么好东西也没吃过，细粉是红薯不是很充裕的情况下，生产队重点安排生产加工的唯一高级食品，逢年过节时煨菜、包包子用，来客了熬菜用，做大米干饭时熬菜用，给家里病人做点好吃的用，家里人出远门外出办事上学时用，其余时间很少吃细粉。

  每到大人去县城和外地办事，学生到外地上学，临出门那天早晨，为了赶路，起个大早，特别是冬天，天干地冷，母亲们会起早做几碗细粉汤、馏俩馍，让外出的家人喝个暖和、吃个饱，好好赶路，因为从乡下到镇上没有公交车，能赶上公社供销社里往县城去的拉货的马车，那是万幸，趁不上马车，就得地蹦子蹦，几十里路俩仨小时很正常，只有到了县城，才能搭上去外地的长途班车。

  这一顿细粉汤是母亲、是妻子的心情和关爱，更是勇往直前的力量。

  其实，那时候细粉汤的成分十分简单。

  细粉、白菜叶、葱花，外加盐、五香粉、醋等调料，有条件的可能用猪油炒一下白菜，仅此而已。

  做法上也很简单，不用油炒的话，直接加凉水煮，箅子上馏馍，馍馏透了，细粉也便煮好了，因为是柴火锅，很快。

  就是如此简单的清水煮细粉，就让许多游子回味无穷，让那些在家的孩子馋涎欲滴。不仅是普通农家对细粉汤追捧，就是那县里和公社里干部也不是天天都能喝细粉汤的。

  六、七十年代，公社一级所在地的集镇上大多都有供销社食堂，食堂里卖羊血汤猪血汤丸子汤，也卖细粉汤，里面也卖白馍卖烧饼，普通老百姓赶集的机会很少，除非有急事办或者家里有老年人或小孩看病，才会到镇上公社医院，才会趁空给老人或小孩买一碗羊血汤或细粉汤喝喝，买一个白馍吃吃，算是安慰，同样是细粉汤，镇上供销社食堂里大师傅熬的就是有味儿，满食堂的顾客吃得津津有味，而当家的却不舍得吃。

  不仅是细粉汤，过去农家逢年过节包饺子，不仅在饺子馅里剁细粉，还要在饺子锅里下一些细粉。

  一个是肉少细粉衬，二是怕饺子少不够吃的，三个是细粉下到锅里，经饺子肉汤的浸泡，变得绵软滑爽、筋道喷香。

  饺子下好后，都是先给老人盛，接着是小孩子，然后是大孩子，最后才是大人。

  孩子们吃饱了，大人们没有吃多少饺子，只好用筷子或漏浮捞细粉，快满一碗细粉，掌点碓窑子里早上確好的红广椒，红霞霞的，看着就有食欲，拿上一个馍，也是美美的享受。

  如果掌点醋、腌好的葱花，也就是一碗有滋有味的细粉汤。

  这样的生活，不仅一家有，几乎家家都是这样，是细粉让亲情更加细腻温馨、绵软有味。改革开放后，农村集镇上都举办骡马物质交流大会，赶会的人山人海。

  凡是来赶会的，除了逛、玩，就是一个吃，细粉汤也是一部分人的选择，人们买上烧饼和油条，盛一碗细粉汤，辣椒、醋一掌，呼呼喝上一碗，就把饥饿打发了。

  后来，随着人们生活水平的提高，丸子汤、羊杂碎汤、羊肉汤等成为常见的庙会美食，细粉汤渐渐退出了市场。

  细粉汤是一个时代的生活反映。时至今日，细粉汤不再是唯一的选择。

  逢年过节，酥鸡丸子汤、小酥肉汤、萝卜丸子汤、焦丸子汤、羊肉汤、牛肉汤、海参鱿鱼汤，多少之说，家家都有几样，无论哪种哪样，没有细粉搭配，好像少了点什么，有了细粉，便有了爽滑愉悦的感觉，那汤也便有了灵魂的依托。

  让人追忆的，仍是那白菜细粉汤的一份清纯一份温馨。

                                                           2020年2月4日